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“茶痴”眼中的“调转促”

时间:2016-05-15 08:33 来源:未知  作者:tzslh  点击:
“茶痴”眼中的“调转促”
 

  从小对茶叶感兴趣的蒋泽艳,从大学开始研习茶产业,行内人送“茶痴”的雅号。当然,这个茶痴并不止于饮茶,他更在意的是种茶和制茶。高考时,蒋泽艳以优异的成绩考进安徽农业大学(原为安徽农学院)茶学专业——中国高等院校第一个茶学专业。在茶叶名师的教导下,蒋泽艳系统地学习了茶树栽培、茶园管理、茶叶加工、茶厂建设、茶叶销售、茶文化等茶学知识与技能。这为他对茶的痴迷,打下了很好的技术基础。

  “茶痴”眼中的“调转促”

  本报记者 何 飞

  4月29日,是连绵的阴雨中难得的好晴天。这个时节,春茶的第一波采摘已经进入尾声,蒋泽艳仍要忙到下午两点才吃上午饭。

  科技驱动,调整品种结构

  趁着有一众茶工围坐在一起,大伙聊起了茶树。“以前的茶树,高高低低的,叶子也不是很匀称,采摘慢不说,茶叶的质量也没有保证。”来自水吼镇黄龛村的余文章,是位老茶农,他对蒋泽艳所繁育的“石佛香”茶树种苗褒奖有加。“现在老蒋这个茶苗好呀,出叶比较齐,做出来的茶质量肯定也很高的,今年的茶草销售也是创新高。”

  “茶园的整齐程度,已经完全具备机采条件”“人家或者不愿意,或者做不了,我偏要来做。”……吃完午饭,蒋泽艳就迫不及待带着记者来到他位于水吼镇程湾村的千亩茶园里。关于茶叶的一切,他滔滔不绝。

  从原产地母树上引进开始,扦插成活率从20%到90%,十多年过去了,“石佛香”这个品种,终于在水吼镇扎下了根。

  向来“不安分”的蒋泽艳当然不会就此止步。现在,他的掌上明珠是一种被命名为“玉佛香”的茶种。那是在另一个偏远的大山里开始的故事。他用自己选育的“玉佛香”所制茶叶,参加中国茶叶学会组织的首届“国饮杯”全国茶叶评比,荣获一等奖。

  在蒋泽艳的茶叶科研过程中,艰辛必不可少,还少不了有来自各级农业专家的指导、交流。他说,科技驱动,是他调整茶树品种结构的大前提。正因如此,他的基地也成为省农科院试验示范地。

  绿色发展,促进产业升级

  蒋泽艳创了一个品牌,叫做“恨水”。他说,这两个字是潜山的文化资源,又体现了“好茶只恨水”的自信。敢有这样的自信,源于他对茶业转型升级的独到见解。

  “从育种,到茶园的管护,再到制作茶叶的工艺流程,三步都必须转型升级。”蒋泽艳介绍道:

  “选择一二个茶叶的品种、品系,是几十年的事情,每个新品系,从芽开始萌发,每两天就要观测一次,每次的观察期前前后后有40多天,从最初的一片两片到最后长成驻茶,测产量等等,都是不可或缺的步骤。一旦失败,就是数年甚至数十年的无用功,因此这件事很少有人乐意去做。能看到的是石佛香、玉佛香的成功,不成功的茶种却是别人看不到的。”

  “除草剂、化肥,对茶叶品质的影响,消费者可能是看不到的。但为什么我们要多花上百万元的人工去用有机的方式种植?尤其是除草方面,打一次百草枯可以半年不长草,人工除草就每个月都要搞一次,别人都说我‘痴’。我‘痴’,是因为我相信有机茶是有前途的,‘半年不长草’的农药落在茶叶上对人体当然有害。比如在欧美发达国家,农药残留达标的茶叶,杆子都是很值钱的。我相信,我们的消费者也会越来越关注茶叶的安全。”

  “还有,先进制茶工艺和设备是必不可少的。目前,我们新的清洁化、标准化大型加工设备已经到位,结合我这些年总结的一些制茶经验,茶叶品质可以获得进一步提升。”

  “茶园的标准化改造,茶树的品种更新,管护方式的绿色有机,再配以全程清洁化茶叶加工技术等,茶叶质量必然能跃上新台阶。这就是我眼里的‘调转促’。”蒋泽艳说。


 
 
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